● Atender a demanda da Cadeia Produtiva do Vinho e do Suco de Uva na formação de técnicos para atuarem no setor de vitivinícola, desde a produção da matériaprima, ao processo de transformação enológica até a comercialização do vinho;

● Atuar no manejo do vinhedo, desde sua implantação até os processos de colheita e

pós-colheita da uva com vistas no seu  planejamento e assistência técnica;

● Planejar e gerenciar os processos de elaboração e fermentação de vinhos, espumantes e suco de uva;

● Administrar cantinas de vinificação com planejamento e efetivação da instalação de

estabelecimentos enológicos e adequação dos processos de vinificação à legislação vigente;

● Realizar análises químicas laboratoriais e microbiológicas inerentes à tecnologia de

elaboração de vinhos e suco de uva, com vistas ao controle de qualidade;

● Realizar análise sensorial e organoléptica para classificação dos diferentes tipos de

vinhos, determinando seus elementos de qualidade e possíveis defeitos;

● Atender o setor turístico e gastronômico, oferecendo serviços de recomendação,

orientações e escolha do vinho, degustação e sommelier com vistas à  enogastronomia e harmonização;

● Atender o setor comercial na orientação para aquisição e venda de vinhos nacionais

e importados, gerenciamento de adegas e lojas especializadas do setor

❖ Propriedades agrícolas.

❖ Laboratórios de controle de qualidade público ou privado.

❖ Processamento industrial ou artesanal de vinhos.

❖ Propriedades vinícolas, vitícolas e vitivinícolas.

❖ Envasadores e estandardizadores.

❖ Cooperativas agrícolas do setor vinícola.

❖ Propriedades de turismo enogastronômico e turismo rural.

❖ Empresas de certificação e de controle de qualidade em laboratórios públicos e/ ou

privados.

❖ Empresas de varejo, comercialização e representação, relacionadas com o setor

vitivinícola.

❖ Empresas de comercialização e operação de máquinas e equipamentos vitivinícolas.